DAS 30 WIEN AKTUELL ZUBEREITUNG Die Pilze mit einem feuchten Küchentuch sorgfältig reinigen, die größeren Exemplare blättrig schneiden, die kleineren ganz lassen. Für die Essigmarinade alle Zutaten gut verrühren. Die Pilze in der Marinade ca. 3 Minuten köcheln lassen, danach abseihen. Zum Einlegen die Pilze mit Chilischote und Knoblauch in ein Glas schlichten und mit Öl auffüllen. Wichtig: Die Pilze müssen komplett mit Öl bedeckt sein, sonst halten sie nicht! In einem gut verschlossenen Glas an einem kühlen Ort aufbewahren. Eingelegte Waldpilze Einkaufsliste Zutaten für 4 Personen: 500 g gemischte Waldpilze (Steinpilze, Eierschwammerl, etc.) Für Marinade: mehrere Zweige Rosmarin, mehrere Zweige Thymian, 2-3 Lorbeerblätter, Pfefferkörner Korianderkörner, 300 ml Essig, Salz Zum Einlegen: 1 Chilischote, 2 Knoblauchzehen, Rapsöl
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